ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಭೂಮಿಯಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಾನವನ ಪೋಷಣೆಗೆ ಬಹುಶಃ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ. ಬೀನ್ಸ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಾವಿಕರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಮೇಲೆ "ನಡೆಯಬೇಕು". ಪ್ಯಾರಾಟ್ರೂಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಡೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ವಿಪರೀತ" ಎಂಬ ಪದ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು. ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೀಜವಲ್ಲದೆ, ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ "ಹುರುಳಿ" ಪದವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ತಪ್ಪು ತಜ್ಞರಿಗೆ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ "ಬಾಬ್" ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಪಾಡ್ ಅಲ್ಲ! ಪಾಡ್ ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳ ನಡುವೆ ವಿಭಾಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪಾಡ್ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ.
2. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. 1,700 ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು 80 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಮರಗಳಿವೆ.
3. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಹುರುಳಿ ಎಂಟಡಾ ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಬದುಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ 10,000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಿದ್ದಾರೆ.
5. ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀನ್ಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೇವಲ 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ.
6. ಬೀನ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಆರು ಪಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸೂರವಿದೆ, ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ 60% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು 25 - 30% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
7. ಬೀನ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ.
8. ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಬೀನ್ಸ್ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷವನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ತೊಂದರೆಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತ, ಗೌಟ್, ನೆಫ್ರೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯ ವೈಫಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
10. ಬೀನ್ಸ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು 5,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಬೀನ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೂಜ್ಯರಾಗಿದ್ದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಭಾರತೀಯ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು.
11. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರುಳಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ವಿಶ್ವದ ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೃಷಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾ ವಿಶ್ವದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಸುಮಾರು 40% ನಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಪಾಲಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಐದು ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲ.
12. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ (1% ವರೆಗೆ) ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ - ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.
13. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ನೌಕಾಪಡೆಗೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೀನ್ಸ್ ತಳಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಹೀಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು - ನೇವಿ ಹುರುಳಿ, ಅಂದರೆ ನೌಕಾ ಹುರುಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸೇನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೈನಿಕನ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
14. ಬೀನ್ಸ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಹಾ ಆರ್ಥಿಕ ಕುಸಿತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮೊದಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿದರು - ಬೀನ್ಸ್ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಬದುಕುಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
15. ಮಾನವನ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
16. ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
17. ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಜಂಪಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬುಷ್ ಇದೆ. ಒಳಗೆ ಚಿಟ್ಟೆ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಅವರನ್ನು ನೆಗೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ವಾಗಳು ಪಾಡ್ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬಹುದು, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ “ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ”.
18. ಕೊಕೊ ಕೂಡ ಹುರುಳಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಹುರುಳಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಡ್‌ನಂತಲ್ಲ, ಅದು ರಗ್ಬಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
19. ಬೀನ್ಸ್ ಕೇವಲ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಲ್ಲ. ಇತರ ಬೆಳೆಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೆಳೆದಂತೆ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಾತಾವರಣದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿದೆ.
20. ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಕೇಶಿಯ ಕೂಡ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮರವು ತನ್ನ ಉದ್ಯಾನ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಳಂತೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಾರಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಕೇಶಿಯ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದಿಂದ, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಸುಮಾರು 8 ಲೀಟರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
