ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೇಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು “ಜೀವನ” ಎಂಬ ಪದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು “ಆದಾಯ” ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ಸಂಬಳ” ಕೂಡ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
ಬ್ರೆಡ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈ ಪ್ರಮುಖ ರಾಷ್ಟ್ರಕ್ಕೆ ಜನರ ಪರಿಚಯ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿತ್ತು. ಎಲ್ಲೋ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಿನ್ನಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ್ದರಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದರು - ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಓಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಹನೀಯರು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸತ್ತರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮನೋಭಾವ, ಅದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿತ್ತು. ಅದರ ಸಾರವೆಂದರೆ "ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಡು ಇರುತ್ತದೆ!" ಬ್ರೆಡ್ ಇರುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಉಳಿದಂತೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ಬಲಿಪಶುಗಳು, ಬರಗಾಲ ಮತ್ತು ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ನ ದಿಗ್ಬಂಧನದ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಎಣಿಸಬಹುದು.
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬಡ ದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಸೂಚಕವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಈಗ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕಾಗಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕುತೂಹಲಗಳೂ ಇವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಜುರಿಚ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಖಾಸಗಿ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಆಫ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಾಲೀಕ ಎಂ. ವೆರೆನ್, ತನ್ನ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು 6,000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ನಿಜವಾದ ಶಾಶ್ವತ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡನ್ನು 3,400 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ನೀಡಿದ ರೀತಿ ಅಷ್ಟೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.
- ದೇಶದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಲಾ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪರೋಕ್ಷ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ - ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ. ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ - ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 129 ಕೆ.ಜಿ. 118 ಕೆಜಿ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಷ್ಯಾ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ (112 ಕೆಜಿ), ಪೋಲೆಂಡ್ (106) ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿ (103) ಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ.
- ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕರಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇತ್ತು. ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಬೇಕರ್‌ಗಳು 50 ಬಗೆಯ ವಿವಿಧ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು, ಇದು ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ವಿಶೇಷ ಓವನ್ಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಓವನ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅರ್ಧವು ಫೈರ್‌ಬಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗೋಡೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಂತೆಯೇ ಬ್ರೆಡ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಹೆರೋಡೋಟಸ್ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಜನರು ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊಳೆಯದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ದಕ್ಷಿಣದ ಅನಾಗರಿಕರನ್ನು ಅವರು ದೂಷಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಳೆಯಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕೊಳೆತ ರಸ, ಅಂದರೆ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆರೊಡೋಟಸ್ ಸ್ವತಃ ಹೇಗೆ ಭಾವಿಸಿದನೆಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ.
- ಪ್ರಾಚೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಕರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಾಗರಿಕರನ್ನು (ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರ ಪ್ರಕಾರ) ಜನರನ್ನು ಅನಾಗರಿಕರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿತು. ಅಟ್ಟಿಕಾದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯುವ ಗ್ರೀಕರು ಪ್ರಮಾಣವಚನ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೆ, ಜರ್ಮನಿಯ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಬಾರ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಷಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜರ್ಮನ್ನರು ದಕ್ಷಿಣದ ಸಿಸ್ಸಿ ಬ್ರೆಡ್-ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಕೀಳು ಜನರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.
- 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರೋಮ್ನ ಮುಂದಿನ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಟಾ ಮ್ಯಾಗಿಯೋರ್‌ನ ಗೇಟ್‌ನೊಳಗೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಮಾಧಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಭವ್ಯವಾದ ಶಾಸನವು ಸಮಾಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜುದಾರ ಮಾರ್ಕ್ ವರ್ಜಿಲ್ ಯೂರಿಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಬೇಕರ್ ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯ ಚಿತಾಭಸ್ಮದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದ ಬಾಸ್-ರಿಲೀಫ್ ಸಾಕ್ಷ್ಯ ನೀಡಿತು. ಅವಳ ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚಿತಾಭಸ್ಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾಧಿಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯವು ಅಂದಿನ ಧಾನ್ಯ ಸಂಗ್ರಹದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಬೇಕರ್ ಹೆಸರುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವನು ಎವ್ರಿಸಾಕ್ ಎಂಬ ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಬಡವ ಅಥವಾ ಗುಲಾಮ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ರೋಮ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಾಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಆದರೆ ಅವರ ಹೆಸರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಸೇರಿಸಿದರು. ರಿಪಬ್ಲಿಕನ್ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಎಲಿವೇಟರ್ಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದು ಹೀಗೆ.
- ಫೆಬ್ರವರಿ 17 ರಂದು, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಫೋರ್ನಕಾಲಿಯಾವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದರು, ಕುಲುಮೆಗಳ ದೇವತೆಯಾದ ಫೋರ್ನಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಗಳಿದರು. ಆ ದಿನ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದರು, ಉಚಿತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಗಾಗಿ ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಇದು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು - ಫೆಬ್ರವರಿ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಹಿಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ಧಾನ್ಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದವು.
- "ಮೀಲ್'ರೀಲ್!" - ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅತೃಪ್ತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೋಮನ್ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ತದನಂತರ, ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಎಲ್ಲೆಡೆಯಿಂದ ರೋಮ್‌ಗೆ ಸೇರುವ ಇತರ ರಬ್ಬಲ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಆದರೆ ಕನ್ನಡಕವು ಗಣರಾಜ್ಯದ ಬಜೆಟ್ಗೆ ವೆಚ್ಚ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಚಿತ ವಿತರಣೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, 360,000 ಜನರು ತಿಂಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ 5 ಮೊಡಿಯಾಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 35 ಕೆಜಿ) ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹತ್ತಾರು ನಾಗರಿಕರು ಉಚಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆದರು. ಪೌರತ್ವ ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಾರ ಅಥವಾ ದೇಶಪ್ರೇಮಿಯಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಧಾನ್ಯ ವಿತರಣೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಸಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಘನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದವು.
- ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಬಳಕೆ ಆಸ್ತಿ ವಿಭಜಕವಾಗಿದೆ. ಭೂಮಾಲೀಕರು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈತರಿಂದ ತೆರಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಡಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅವರು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಶ್ರೀಮಂತ ನಾಗರಿಕರು ಗೋಧಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದರು. ರೈತರು, ಎಲ್ಲಾ ತೆರಿಗೆಗಳ ನಂತರ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವತಃ ಮೇವಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೋಧಕ ಉಂಬರ್ಟೊ ಡಿ ರೊಮಾನೋ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಧರ್ಮೋಪದೇಶವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ರೈತ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸನ್ಯಾಸಿಯಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ.
- ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಯುರೋಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಡಚ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ರೈತರು, ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಬೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಡಚ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಬ್ರೆಡ್ ಮಣ್ಣಿನ ಕಪ್ಪು, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಚ್ಚರು ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಾನುವಾರದಂದು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
- "ಡಾರ್ಕ್" ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಚಟವು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಿಗೆ ಗೋಧಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇದು ಕ್ರಿ.ಶ 5 ರಿಂದ 6 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರೈ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದು ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ರೈ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ರೋಮನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೈಯನ್ನು ಕಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕೃಷಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗೋಧಿಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಬೆಳೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ರೈಗಳ ಪಾಲು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ - ರೈ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ.
- ಅಯ್ಯೋ, ನೀವು ಹಾಡಿನ ಪದಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಸೋವಿಯತ್ ಗಗನಯಾತ್ರಿಗಳು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗದ ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪಡಿತರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಕಕ್ಷೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ವರದಿಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ನೆಲದ ಸೇವೆಗಳು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲೇ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಗಗನಯಾತ್ರಿಗಳು ಹೆಸರಿನ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲವು ತಿಂಗಳ ಹಾರಾಟದ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ವಿಮಾನ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಕ್ರೆಡಿಟ್ಗೆ, ಈ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಸಮತೋಲನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು.
- ಬೇಕರ್ ಫಿಲಿಪೊವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬನ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಗಿಲ್ಯಾರೋವ್ಸ್ಕಿಯ ಕಥೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗವರ್ನರ್ ಜನರಲ್ ಫಿಲಿಪ್ಪೊವ್ನಿಂದ ಜರಡಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಿರಳೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ ಅನ್ನು ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಕರೆದನು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆತನು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಜಿರಳೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಕರೆದನು, ಕೀಟದಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ನುಂಗಿದನು. ಬೇಕರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದ ಫಿಲಿಪೊವ್ ತಕ್ಷಣ ತನ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದನು. ಗಿಲ್ಯಾರೋವ್ಸ್ಕಿಯ ಸ್ವರದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿ. ಅಂಗಳಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜುದಾರ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಫಿಲಿಪೊವ್ ಸಾವೊಸ್ಟಿಯಾನೋವ್ ಎಂಬ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ಬಾವಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮಾಸ್ಕೋ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಕರ್‌ಗಳು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಳೆದರು. ಅಂದರೆ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನಿಂದ ಒರೆಸಿದರು, ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಒನುಚಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೂರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು.
- ಸುಮಾರು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 1.8-2% ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಾರದು - ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- "ಬೇಕರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ವಭಾವದ, ಕೊಬ್ಬಿದ ಮನುಷ್ಯನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಮಾನವ ಜನಾಂಗದ ಫಲಾನುಭವಿಗಳಲ್ಲ. ಬೇಕರಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಅವನ ಹೆತ್ತವರು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನ ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಹಿಳೆಯೊಬ್ಬರಿಂದ ಬೇಕರಿಯೊಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು, ಅದು ಆಗ ಬೇಕರಿಯ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿತ್ತು. ಸಂಪತ್ತಿನ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು. ಯುದ್ಧದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೆಡಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು, ಒಪ್ಪಿದ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿದಾರರಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಯುದ್ಧದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ವ್ಯಾಪಾರವು ಹಾಳಾಗಲು ನೇರ ರಸ್ತೆಯಾಗಿತ್ತು - ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಆಕ್ರಮಿತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇತ್ತು. ನಮ್ಮ ನಾಯಕಿ ತಕ್ಷಣದ ಪಾವತಿಯ ನಿಯಮಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಆಭರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಪಾವತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಪ್ಯಾರಿಸ್ನ ಫ್ಯಾಶನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಖರೀದಿಸಲು ಯುದ್ಧದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ಗಳಿಸಿದ ಹಣವು ಸಾಕಾಗಿತ್ತು. ಅವಳು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಉಳಿದ ಹಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿದ್ದಳು. ಈ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಳು ತನ್ನ ದಿನಗಳನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿದಳು. ನಿಧಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇಳಿಯುತ್ತಾ, ಅವಳು ಬಿದ್ದು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮುರಿದಳು. ಬಹುಶಃ ಈ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲಿನ ಅನ್ಯಾಯದ ಲಾಭದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ನೈತಿಕತೆಯಿಲ್ಲ ...
- ಅನೇಕರು ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಖ್ಯಾತ 125 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ - ಗ್ರೇಟ್ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ನ ದಿಗ್ಬಂಧನದ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೌಕರರು, ಅವಲಂಬಿತರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಪಡೆದ ಸಣ್ಣ ಪಡಿತರ. ಆದರೆ ಮಾನವಕುಲದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಜನರು ಯಾವುದೇ ದಿಗ್ಬಂಧನವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆದ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯಗಳು ಇದ್ದವು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 6 ces ನ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದವು - ಕೇವಲ 180 ಗ್ರಾಂ. ವರ್ಕ್‌ಹೌಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕರ ಕೋಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ly ಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದ್ದವು - ಅಲೆಮಾರಿತನಕ್ಕೆ ಶಿಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಜನರು ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಹೋದರು.
- ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XVI ಅಂತಹ ಅದ್ದೂರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಿದರು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಬೇಸರಗೊಂಡಿತು, ಗ್ರೇಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಾಂತಿ ಸಂಭವಿಸಿತು, ಮತ್ತು ರಾಜನನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮರಣದಂಡನೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ವೆಚ್ಚಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದವು, ಅವರು ಮಾತ್ರ ಬೃಹತ್ ಅಂಗಳದ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಹೋದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೂಯಿಸ್ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಖರ್ಚು ತುಂಬಾ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿತ್ತು. ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಖಾತೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಖರ್ಚುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿದರು. ಇತರರಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು "ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು) - 1 ಲಿವ್ರೆ 12 ಸೆಂಟಿಮೀಟ್‌ಗಳು" ನಂತಹ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಬೇಕರಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್, 12 ಬೇಕರ್ ಸಹಾಯಕರು ಮತ್ತು 4 ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿವೆ.
- ಕುಖ್ಯಾತ "ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಂಚಿಂಗ್" ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸೊಸೈಟಿ ಫಾರ್ ದಿ ಗಾರ್ಡಿಯನ್‌ಶಿಪ್ ಆಫ್ ಪಾಪ್ಯುಲರ್ ಸೊಬ್ರಿಟಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೋಟೆಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. ಹೋಟೆಲನ್ನು ಈಗ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೀಹೌಸ್ - ಕೆಫೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಗ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು. ರೈಗೆ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್‌ಗೆ 2 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳು (ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ), ಅದೇ ತೂಕದ 3 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳ ಬಿಳಿ, ಜರಡಿ - 4 ರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 5 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಟೀಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ, 4 - 5 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬನ್‌ನಿಂದ ಕಚ್ಚಬಹುದು - ಸ್ಥಳೀಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್. "ಉಗಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡು ಉಂಡೆಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಹಾ ಚಹಾ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹೋಟೆಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳ ಅಗ್ಗದತೆಯನ್ನು ನಗದು ರಿಜಿಸ್ಟರ್‌ನ ಮೇಲಿರುವ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಪೋಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ: "ದಯವಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಣದ ವಿನಿಮಯದಿಂದ ಕ್ಯಾಷಿಯರ್‌ಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡಬೇಡಿ."
- ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಗ್ರಾಮೀಣ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ತೊಂದರೆ ಇತ್ತು. ಕ್ಷಾಮದ ನಿಯಮಿತ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಕುಲಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಯೋಚನೆ ಜೋಸೆಫ್ ಸ್ಟಾಲಿನ್‌ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಇವನೊವ್-ರಜುಮ್ನೋವ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವರು ಕೊಳಕು ದೃಶ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿದರು: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರೈಸ್ಕ್‌ಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರು ಪ್ರತಿ ಪೂಡ್‌ಗೆ 17 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸದಿರಲು ಒಪ್ಪಿದರು. ಈ ಬೆಲೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಗುರಿಪಡಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ರೈತರು ಕುಲಾಕ್‌ಗಳ ಪಾದದಲ್ಲಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಒಂದು ಬಿಡಿಗಾಸನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಲಿಯೋ ಟಾಲ್‌ಸ್ಟಾಯ್ ವಿದ್ಯಾವಂತ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಜ್ಞಾನೋದಯ ನೀಡಿದರು, ಕ್ವಿನೋವಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಪತ್ತಿನ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಕ್ವಿನೋವಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ವಿಪತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಫ್ತುಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಚೆರ್ನೋಜೆಮ್ ಪ್ರದೇಶದ ಧಾನ್ಯ-ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಶಾಖೆ ಕಿರಿದಾದ-ಗೇಜ್ ರೈಲ್ವೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು.
- ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 1850 ರವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಮಿಲಿಟರಿ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ನಡುವೆ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಮುಂದಾದ ಕೊಮೊಡೋರ್ ಮ್ಯಾಥ್ಯೂ ಪೆರಿಯನ್ನು ಜಪಾನಿಯರು ಗಾಲಾ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು. ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಿದ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮನ್ನು ಬೆದರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಭಾಷಾಂತರಕಾರರ ಕೌಶಲ್ಯ ಮಾತ್ರ ಅವರನ್ನು ತೊಂದರೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿತು - ಅತಿಥಿಗಳು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು, ಮತ್ತು gold ಟಕ್ಕೆ 2,000 ಚಿನ್ನದ ಕ್ರೇಜಿ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೋಡಿದರು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಶಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಜಪಾನಿಯರು ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಅಥವಾ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
